烧鸡的历史可以追溯到春秋战国时期。这时，人们开始用炭火烤鸡，以改善肉质，增加食物的味道。到了唐宋时期，烧鸡的制作技术已经相当成熟，烧鸡已经成为宫廷菜肴的一部分。明清时期，烧鸡成为寻常百姓餐桌上的常客。其酥、软、咸、鲜美，煮至骨头。一种说法是，烤鸡起源于唐代中期。据史料记载，李密率领的瓦岗军攻克了溧阳。消息传到京城。隋炀帝大惊，派大将宇文华率 ...

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肉饼不仅味道鲜美、造型美观，而且还是健身的滋补品。核桃仁滋补身体、补脑，可与橙子或柚子搭配皮、冬瓜、萝卜、青杏等分别具有止咳、健脾的作用。1.配料。糯米粉700克，籼米粉300克，核桃仁50克，芝麻、橙子各10克，橘子或柚子皮蜜饯各25克，蜜萝卜，蜜冬瓜条，蜜樱桃50克，蜜青杏15 ...

咖啡产品目前主要是固体饮料。原因在于，将其制成液体饮料后，稳定性一直是困扰企业的难题。这款咖啡核桃奶解决了咖啡作为液体饮料的稳定性问题。同时引入了营养价值极高的原料核桃，增加了产品的价值。时尚咖啡与传统营养核桃的有机 ...

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腌制蔬菜是我国最早的蔬菜加工方法。它起源于周朝，已有3000多年的历史。它富含维生素、无机盐、膳食纤维、铁、钙、磷等物质，具有良好的营养价值。价值。腌制品发酵过程中产生的酒精、有机酸、酯类等物质可以刺激食欲。大量益生菌可以促进胃蛋白酶的分泌，加强胃肠蠕动，维持肠道内微生态平衡。此外，腌菜还从香料和调 ...

目前的酸奶产品一般保质期只有十五天左右，需要冷藏。这给酸奶的运输、储存和销售带来了很大的麻烦。不仅增加了产品的成本，也限制了产品的销售半径。该产品将水果颗粒与持久的发酵乳相结合，使其均匀悬浮在发酵乳中，让人们喝起来既营养又时尚。酸甜可口，营养丰富，具有果 ...

仙人掌果实富含维生素B、P、C，味道酸甜，含有大量维生素。它可以生吃，也可以制成蜜饯和酒。药用可清热消食，也可作为熬糖、酿酒的原料。根皮和茎皮含鞣质，根部可提取鞣质。根入药用，具有消食、健脾、收敛止泻的功效；叶子可泡茶，解暑消暑；种子可以榨油。花朵美丽，栽培用于观赏。有刺的树枝可以用作树 ...

1、机械设备：和面机；烘烤炉；压面机：用于擀面块，2000元左右；面团（醒）盒，可以自制，也可以购买。2、原料：面粉（专用面粉，要求富含麸质）、白砂糖、酵母、面包改良剂（食品店有售）、黄油、猪油或植物油、鸡蛋、盐、香料、水。3、配方：这是决定面包品质的关键。以生产25公斤面粉为例，配方为：面粉25公斤，白糖6公斤，黄油、植物油、鸡蛋各2 ...

一、海绵蛋糕的特点及要求海绵蛋糕是人类最早将鸡蛋、糖和面粉高速混合制成的蛋糕。由于鸡蛋具有融合空气和膨胀的双重功能，因此，无论是蒸还是烤，用鸡蛋、糖和面粉混合制成的面糊，都可以做出蓬松柔软的蛋糕。后来，由于烤箱样式的发展和口味的不同，配方中鸡蛋和糖的比例也有所增加或减少。这样做出来的面包蓬松柔软，看上去像海绵，所以被称为海绵蛋糕。我国又称清糕。比 ...

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1、屠宰、整理。选择4公斤左右的幼犬，要求皮薄、肉嫩、体态丰满。使用心脏刺伤和放血。放血后，将狗尸体浸入热水中，很快将狗毛刮掉。将狗毛全部剃掉后，用清水冲洗干净。用刀从腹部正中线剖开胸部、腹腔和颈部肉，取出所有内脏。切掉舌头、尾巴和爪子。在体腔内，将脊柱从脊柱中部劈开。不要 ...

1、肉类冷加工温度范围肉类及其制品的保存方法有很多，如腌制、防腐剂、抗生素、一定剂量的辐射、脱水干燥、低温冷藏等不同方法。其中，应用最广泛、经济的一种是采用人工制冷的低温保鲜。不仅保鲜时间长，而且在冷加工过程中不会引起肉的组织结构和性能的根本变化。因此，采用低温保存肉类是最现代的方法。完美的方法之一。肉类及其制品的生产因地区、季节、消费习惯等存在一定的季节性差异，冷加工温度接近组织液冰点时，通常可 ...

1、工艺流程：选料清洗除涩脱皮、脱盐硫磺处理煮糖干燥包装。2、技术要点1、选料：选择果大、肉厚、色红、含糖量高的柿果。八成熟时收获。清除病虫害和受损果实，并用清水彻底清洗。2、去涩味：用4.5%氯化钠和1.5 ...

诸城有比较多的食品厂，生产鱼豆腐和各种肉丸，如碧玉、汇发等，现在销往全国各地。鱼豆腐的种类有很多，比如：金黄鱼豆腐、香辣鱼豆腐等。麻辣鱼豆腐等，可以根据鱼豆腐的大小更换不同的模具。本实用新型属于将鱼加工成食品的设备。目的是提供一种鱼豆腐生产设备。其特点是由进料斗、砂轮磨浆机、搅拌预混机、均质机、电机、鱼豆腐成型机、组合蒸柜组成的全套设备。结构合理，工艺 ...

用西红柿生产果皮，成品不添加添加剂，酸甜可口，无异味，深受人们喜爱。流程如下：1、原料挑选：选择无病虫害、大小不限的成熟果实，用清水冲洗干净。2、去皮去浆：将洗净的西红柿放入90-95热水中浸泡2分钟。冷水冷却后，剥去果皮和茎。然后放入钢锅或不锈钢锅中捣碎，加热煮至软。做饭时不要加水， ...

该产品以猪耳朵为原料制作而成，酥脆、香浓、爽口，深受消费者喜爱。本品含有较多的胶原蛋白，对于滋润肌肤、滋养身体有很大的作用。现将加工工艺介绍如下：1、原材料的选择和安排猪耳的选择必须符合兽医卫生要求，流脓严重或充血的猪耳应丢弃。另外，猪耳朵不宜太大，否则成品不够美观。用小刀刮去猪耳朵上剩余的毛，除去污垢，剪掉病灶，然后用清水冲洗干净，检验合格、符合卫生要求后，进入下一 ...

1、干燥的基本原理肉干制品，又称脱水肉制品，是采用自然或人工方法对肉进行预处理，除去肉中一定量的水分，使其水分活度降低到一定水平而制成的熟肉制品。微生物难以利用。产品。肉类等易腐烂食品的脱水和干燥既是一种储存方法，也是一种加工方法。对于不同类型的肉干制品，脱水和干燥可能是主要 ...

材料猪腿肉5斤，盐60-75克，白糖60-75克，白酒50克，十三香15-20克提前准备1、用清水冲洗肠衣（肠衣注满水，清洗内部，检查是否有孔）2.将腿肉切成拇指指甲大小的方块。实践1、肉丁加盐，加糖，加白酒，加十三香（或五香粉）拌匀（也可以腌制或直接倒）；2、将肠衣套在灌肠机口上，留一点空间，扎紧，填入肉；3、将填好的香肠用棉线间隔 ...

【面包】面包的成熟并不像蛋糕那么复杂。那么你具体做什么呢？1、如果面包内部有硬块，烤不下去，下次做的时候要少加点水。2.烤面包时，也可以在模具周围包一层锡纸。这样做的目的是利用锡纸的吸热特性对面包进行加热，从而使加热更加全面、彻底。最终你可以看到表面不变色但内部已经熟透的面包，免去二次烘烤烧焦的烦恼。3、 ...

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莲藕营养价值高，资源丰富。可用于加工莲藕粉、罐头、果脯等产品。下面介绍一下干莲藕的加工过程。1、工艺流程原料清洗去皮切块护色漂烫上浆干燥包装成品。生产点原材料的选择。应选择完全成熟的白莲藕，其出品率高，色泽洁白，产品外观光滑，表面无干缩现象。剥皮。可以机械或手动去皮。生产出口产品最好采用手工去皮，因为产品质量比机械去皮更容易控制。切块。莲藕块的大小根据需要而定。煮汤的莲藕块大小 ...

熏制是将熏过的原料放入锅或盆中，利用其未完全燃烧时产生的热烟来烹调原料的烹调方法。由于成品具有特殊的烟香、味道鲜美、风味独特、色泽鲜艳，深受广大食客的喜爱。熏制分为生熏和熟熏两种。所谓生熏，就是将精致的原料一次性熏制；熟熏是 ...