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随着科技和社会的快速发展，人均收入的不断提高，人们对食品越来越重视。乳制品因其含有丰富的营养价值、多种口味而成为人们休闲生活的必需食品之一。品种丰富，能够满足不同年龄段和消费群体，受到大众的广泛喜爱。本文对几种常见乳制品的加工进行简要分析。1、灭菌奶的加工一、消毒奶的定义灭菌奶主要是指以鲜 ...

近年来，豆腐加工引进了许多新技术。这里有2个简单介绍：1、是先制油后制豆腐的方法。大豆经过两次筛选、清洗、冷榨，每100公斤大豆中分离出9至10公斤豆油和80多公斤豆饼。然后用豆饼来做豆腐。用冷榨豆饼制作豆腐不需要磨碎。每10公斤豆饼加水70公斤，放入桶或槽中浸泡8小时。搅拌均匀后倒入锅中。边加热边搅拌，防止豆浆粘锅。豆浆煮沸后，在浆槽周围慢慢 ...

火灸饼火灸糕颜色棕褐色，味道酥甜。也可以用开水泡着吃。这种蛋糕含水量很少，很难在密闭容器中保存。它会变质，可以作为旅行时的方便食品。1.配料。精白粳米4.25公斤，糯米500克，白糖1.1公斤。2.生产。将粳米、糯米混合，洗净晾干，磨成米粉，倒入白糖拌匀，取出750克，放 ...

1、原料加工包括竹笋的清洗、蒸煮、脱壳、修整等工序。原料选用新鲜、细嫩、形状优美的竹笋。剥去根部的泥土和污垢后，放入水槽中，用清水洗净，将笋放入蒸锅中，盖上盖子煮40-60分钟，捞起凉凉水。冷却一定要彻底，否则竹笋颜色会变深，影响品质，容易酸败。冷却后，用刀将根部粗老的部分切掉。切口要平整光滑，将笋剥去。但进口日本的小毛竹笋和青笋应保留笋节附近原有的颗粒状突起。日本人经常用它 ...

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(一)原料配方鲜红薯30公斤，红薯淀粉20公斤，玉米淀粉10公斤，白糖2公斤，食盐0.1公斤。(2)加工要点1、挑选原料时，要选择脆、肥美、无霉变、病虫害和机械损伤的红薯。2、清洗时，先将红薯放入清水中浸泡30分钟，去除红薯表面的污垢、泥土和夹杂物。3去皮、煮熟、清洗后，将红薯放入沸水中焯3分钟，然后用机械滚筒内的钢丝刷趁热将红薯表面擦去皮，立即放入1.5盐水进行护色 ...

1、工艺流程。选料洗净切块浸明矾脆硬焯烫糖煮干燥糖衣成品二、工艺要点1、选料：选择组织致密、硬度高、色泽淡绿、新鲜的，无病虫害、树龄7-8年左右的苦瓜。但要注意颜色和规格的一致。最好选择相对直的材料作为加工原料，以方便生产。2、清洗：清洗时，先将苦瓜放入清洗槽中。一定要用流动的水彻底清洗。必要时用1%石油醚和1%盐酸清洗，取出沥干备用。3、 ...

清凉的牛奶饮料不是花草茶。这是一款将花草茶概念引入牛奶中的全新概念产品。所谓冷乳饮料，是指将冷或凉的原料与一种或多种原料的浸膏、浸膏或浓缩汁与鲜奶或还原奶调配而成的中性饮料。或者是酸性冷奶饮料，一系列以夏季消除人体热量为概念的产品。“凉奶饮料”是一种老少皆宜、四季皆可饮用的绿色健康饮品。它是根据现代人生活节奏快，导致健康水平低下，追求美味、方 ...

1、大蒜粉：大蒜粉味道鲜美，浓郁辛辣，加工设备简单，经济效益显着。其工艺流程及操作如下：选料一一选黄叶、枯秆、大头、白花瓣、无病虫害的材料。未损坏的大蒜；红枣泡发，大蒜洗净，剥皮成丁香，用冷水浸泡1小时左右，擦去 ...

为了生产出干燥率高的红枣，需要采取许多生产措施，包括中后期的栽培管理、采收期的选择、干燥、加工等。1、加强中后期管理是提高红枣干燥率的基础。1、水肥管理措施。中后期尤其是后期的水肥管理非常重要。枣树膨大期应施化肥，以磷、钾肥为主。果多、产量高的大树， ...

酸泡菜主要利用乳酸发酵产生乳酸，辅以低盐来保存蔬菜并增强风味。是我国许多地区非常普遍和流行的蔬菜加工产品，也是世界三大名酱菜之一。酸泡菜富含维生素A、B1、B2、C、钙、磷、铁、胡萝卜素、辣椒素、纤维素、蛋白质等营养成分。其中，绿色蔬菜、辣椒中含有大量的生物酶、维生素C和胡萝卜素，不仅能 ...

1、原料的选择：要求在玉米雌穗刚抽出细丝、尚未鼓起时及时采收玉米芽。此时的竹笋长度为7至14厘米，直径小于1.7厘米，单笋重约7至14克。玉米芽收获后要及时处理，防止失水、老化；当天采收的玉米芽若不能完全加工，可与苞叶一起置于通风阴凉处，可保存12天。如果需要保存较长时间，则需要使用塑料薄膜包装，并置于低温冷库中。2、笋剥皮：一般采用人工剥笋，需要除去苞叶、花 ...

本篇文章给大家谈谈食品加工公司招标文件，以及食品类招标对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。今天给各位分享食品加工公司招标文件的知识，其中也会对食品类招 ...

发酵乳风味橙汁饮料主要是以白糖、果汁、发酵乳等为原料制成的发酵乳风味饮料。其外观与乳饮料相似，味道兼有果汁和奶味。其产品可以满足营养过剩、想喝牛奶但又想少喝牛奶的人群，尤其是现在的孩子。具有浓郁的乳香，酸甜可口，长期保存不分 ...

由于冷鲜肉与传统生鲜、冷冻猪肉具有不同的特点，其在超市和专卖店的新鲜度管理将是其质量管理的关键。要实现专卖店冷鲜肉的保鲜管理，可以从以下三个方面入手：一是温度管理；第二，微生物繁殖控制；第三，零售阶段的质量管理。1.温度管理冷鲜肉 ...

1原料选择优质的葡萄是酿造高品质高端干红葡萄酒的基础。据说七份原料三份工艺几乎是不提的。李华老师还表示，酿酒的核心竞争力是葡萄原料。优质葡萄原料来自哪里？借用一个外来词Terroir，这个词汇包含：一个关 ...

1、采收：玉竹一般在定植后第三年采收。南方在秋季收获，北方在春季收获，与播种时间一致。秋季地上部分枯萎后或春季发芽前，在晴天和土壤较干燥时挖土。2、加工：将挖出的根茎按照长短、粗细、细分等进行挑选，然后分别摊开晾干。晚上待黄精冷却后盖上盖子。未冷却的黄精不要堆放或装袋，以免过热变质。一般在阳光下放置2 ...

烘焙时，需要考虑面粉的许多特性，其中最重要的是蛋白质含量和淀粉类型。我们先来说说蛋白质。这就是我们通常所说的高筋面粉和低筋面粉的主要区别。打开面粉的成分列表，查看蛋白质栏。如果超过百分之十的话，很可能是高筋面粉。如果是百分之七八左右的话，那就是低筋面粉了。蛋白质含 ...

1、外观常见质量问题灌肠剂外观的感官指标是肠衣干燥完整，与内容物结合紧密，坚实有弹性，外皮紫红色，色泽鲜艳，熏制品有核桃壳——就像皱纹一样。灌肠剂外形常见质量问题如下：1、套管破裂套管破裂的原因可概括为三个方面。首先，就肠衣而言，如果肠衣本身有不同程度的腐败，就会导致肠壁 ...

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1.酱羊肉(1)配料标准。主料：羊肉100公斤。辅料：干黄酱10公斤，盐3公斤，八角800克，肉桂200克，丁香200克，砂仁200克。(2)加工方法。原料准备：选择肥瘦适中的羊肉，根据部位切成不同大小的块。 ...

近年来，由于人们对无花果的保健作用逐渐认识，全国无花果种植面积迅速扩大，产量大幅增加。随后，无花果的销售面临越来越大的压力。无花果属于浆果类，很难储存，更难运输。适合就地销售和加工，这给缺乏加工技术的果农带来了新的课题。为了有效开发和利用无花果这一宝贵资源，近年来我们对无花果进行了深加工研究，现为大家介绍一下低糖无花果果脯的加工技术。工艺流程无花果挑选清洗去蒂护色硬化蜜饯浸糖沥干糖 ...

杏仁奶是由杏仁精制而成。不仅充分保留了杏仁的天然营养，而且色泽乳白，香甜可口。冷饮可以解暑，热饮可以润肺除燥。它集“自然、营养、保健”于一体，能满足各年龄段人群的需求，适合全家人享用。其产品稳定性好，口感细腻，回味悠 ...

1、工艺流程：原料加工修整轧制酸洗上浆撒粉预炒镀盘速冻包装金属检测装箱入库。2、基本配方以鸡胸肉重量计：食盐0.3%、复合磷酸盐0.5%、白糖0.8%、复合调味粉4.55%、水30%。三、操作要点1、原料加工采用经检疫合格的新鲜或冷冻去皮鸡胸肉。优选自然解冻（环境温度12），其次是水解 ...