燕麦富含多种不饱和脂肪、维生素E和B、钙、磷和纤维，大豆则富含植物性蛋白质。两者的结合在功能和风味上相得益彰。燕麦豆奶因其高口感、高品质将受到市场的欢迎。此外，它还为燕麦生产地区的进一步加工提供了思路。解决了燕麦豆奶的稳定性问题，制备的燕 ...

益生菌是一类活性微生物的总称，摄入足够量时，可以改善体内微生物菌群的平衡，对宿主的健康产生积极的影响。发酵乳被认为是将益生菌输送到人体的最理想的载体。添加益生菌可以将细菌本身的保健作用与发酵乳的保健作用完美结合，提供新型功能性发酵乳制品。研发导向。江南大学陈伟和南京农业大学董明生课题组针对益生菌发酵乳制品开发和生产 ...

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1、工艺流程黑豆筛选清洗浸泡沥水（TY-）蒸煮冷却接种制曲清洗大豆硫酸亚铁浸泡加盐拌匀发酵干燥成品（干大豆）2、操作要点(1)原材料加工1、原料经过筛选，精选成熟充分、颗粒饱满均匀、皮薄肉厚、无虫蛀、无霉变变质、有一定新鲜度的黑豆。2、洗涤：用少量水多次洗去黄豆中混入 ...

高汤是餐馆里最常用的汤底。一般用作面汤底料或火锅汤底，或在制作菜肴时添加，使菜肴的味道更丰富、更醇厚。汤料的制作更是有讲究。下面我就详细的给大家分享一下。请阅读下文。怎样熬汤才香呢？高汤的种类有很多种，每种高汤添加的原料也不同，但有一个成分是确定的，那就是骨头。做牛高汤就需要添加牛骨，做羊高汤就需要添 ...

脆皮鹅1、准备：选用肥嫩鹅3~3.5公斤，宰杀、剃毛、洗净，在右肋翅下切一个6~8厘米的口子，取出内脏。用剪刀将眼球扎破，沥干黑水，防止炸时眼球爆炸，油溅出烫伤人。将腹腔洗净，将鹅坯放入沸水中翻滚数次，至鹅肉变白，除去血水，捞出沥干。2、制卤水：八角、茴香、陈皮、草果、丁香、甘草、肉桂、花椒各20克，生姜2片，用纱布包好放入铁锅中，加8~10公斤水、冰糖200克、盐250克、味精20克、白酒 ...

19世纪初，法国人开发了罐装工艺，用于长期保存水果和蔬菜。经过200多年的改进和发展，罐头技术日趋成熟，其包装也从玻璃瓶扩展到金属罐、软罐等形式。虽然玻璃瓶和金属罐都具有优良的密封性、防潮性和保香性，但由于其导热速度慢、占用空间大等影 ...

古井烧鹅是新会的特产，闻名于世。以其色泽金黄、皮脆、味多、肉甜而深受食客喜爱。烧鹅的最佳选择是广东产的优质鹅种——黑鬃鹅。该鹅生长期短，体型中等，肉厚骨小，肥美鲜美，是制作烧鹅的优良原料。一、古井烧鹅的制作流程古井烧鹅是粤菜中的传统名菜。以优质黑鬃鹅为原料，经选料、宰杀、灌馅、吹制、涂衣、漂烫、挂制、烤制等工序精制而成。加工时的主要制造工艺如下：1、原材料制作古井烧鹅通常选用黑 ...

为了满足消费者多样化、便捷的产品需求，生鲜超市推出了丰富、全面、便捷、省心的生鲜自制半成品。虽然消费者需求偏向此类产品，但实际销量并未达到预期销量，生鲜半成品加工仍有很大提升空间。1、制作生鲜半成品的前提条件1）生产过程中的食品安全和清洁标准。半成品在提供便利的同时必须保证安全卫生。随着消费者需求的多元化变化，健康卫生的饮食 ...

面包店制作并在超市出售的袋装面包有多种类型。为什么有的保质期只有两天，有的却可以长达半年？保质期相差90倍。记者了解到，除了生产工艺存在差异外，国家对面包的保质期也没有统一的规定。企业可以根据产品保质期实验的结果自行定义，防腐剂和添加剂的使用也有很大不同。面包是人们最喜欢的食物，而且由于方便携带和储存，很多家庭都用面包作为备用食物。早上出门前吃一块袋装 ...

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本篇文章给大家谈谈食品加工间隔断，以及食品车间隔断材料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。今天给各位分享食品加工间隔断的知识，其中也会对食品车间隔断材 ...

干海参的种植方法主要有三种：半油发；纯净水头发；蒸发。无论采用哪种方法，养毛过程中使用的容器和水都不能沾有油和盐。油可以溶解海参，盐可以防止海参变干。半油发：先将海参用水洗净外皮，晾干，然后放入冷油锅中文火加热。当油温升高并听到噼啪声时，用勺子一边拖动勺子一边翻动食材。离火，待海参变软，去油，用碱水洗去油腻，入沸水中煮至膨胀，捞出香肠即可食用 ...

本篇文章给大家谈谈食品加工批发市场火腿类，以及火腿批发去哪里地方批发对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。今天给各位分享食品加工批发市场火腿类的知识，其 ...

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食品工业中使用的灭菌方法主要分为两类：加热灭菌和非加热灭菌。传统的热力灭菌虽然可以保证食品的微生物安全，但热能会破坏热敏性营养成分，影响食品的质地、色泽和风味。虽然冷杀菌技术起步较晚，但由于消费者对营养、正宗食品的需求不断增加，冷杀菌技术越来越受到重视并得到迅速发展。冷杀菌技术不仅能保证食品的微生物安全，还能更好地保持食品固有的营养成分、质地、色泽和新鲜度。冷杀菌技术近年来成为国 ...

1、勾兑和调味的作用勾兑和调味是名酒生产过程中非常重要的环节。它由品尝、调配和调味三部分组成。对稳定葡萄酒品质、提高优质酒比例具有极其显着的作用。2.混合的意义1、固态白酒的生产基本上都是手工操作，开放式发酵，多种微生物共同发酵。虽然原料、糖化发酵剂和 ...

银杏具有重要的食用和药用价值。银杏果营养丰富，具有天然的保健作用。长期食用可延缓衰老、延年益寿。集“自然、营养、保健”于一体，可满足各年龄段人群的需求，适合全家人享用。银杏叶市场潜力巨大，是传统银杏深加工的创新。所制备的银杏露具有银杏特有的香味，口感清爽，营养价值高，成本低，消费对象广泛。 ...

蜜豆是由红豆制成的。蜂蜜红豆的制作方法方法一1、红豆500克洗净，加入足够的水，至少是豆子的两倍。置火上加热，水沸腾后关火，盖上锅盖小火煮；2.当锅外不再热时，加入红糖。您可以控制添加或不添加甜味的量。这时，豆子已经大大膨胀了。如果水没有超过豆子，还需要加水，至少没过豆子。然后再次开火，水沸腾后关火；3、制作蜜豆 ...

鲜荔枝的加工和干燥有着悠久的历史。成品肉厚、味甜。历来是自尝、送礼佳品，远销国内外。加工荔枝干的种类多为槐枝和糯米糕，尤其是糯米糕。成品肉厚、核小、蜜甜、味道醇厚。近年来，糯米糕因价格昂贵，加工量减少。干果的比例根据品种、气候条件和加工工艺 ...

有些肉制品在加工过程中需要熏制。1、烟熏的目的：烟熏可使产品产生一定的烟熏风味；产品脱水干燥；保存和消毒；增强色泽、延长保质期等。2、吸烟方式有直接吸烟和间接吸烟。直吸法是利用木屑在烟室中直接燃烧产生的烟雾；间接发烟法是利用烟雾发生器将烟雾送入发烟室使产品产生烟雾。如果按照温度来划分，可分为冷熏、温熏、热熏和烘烤熏。(1)冷熏是在30以下的温 ...

灭菌器配备的所有控制仪表和指示仪表，如温度计、压力表等，应保持清洁并处于良好的工作状态。灭菌器上安装这些仪器的位置应光线充足且易于读数。1.玻璃水银指示温度计众所周知，温度计的类型有很多种，如红丝酒精温度计、弹性双金属膨胀指针温度计、动圈温度计、热电阻、热电偶指针或数字温度计等。不过，作为符合美国FDA和我国规定、 ...

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1.无花果果酱。1、工艺流程。选料去蒂、清洗预煮、打浆糖煮装罐、密封灭菌、冷却2、操作要点。选料：果酱的加工对原料的选择没有严格的要求，但要求果实成熟度要高，最好是九熟以上，杜绝病、虫、烂果。去蒂清洗：小心去除果蒂，用清水反复冲洗无花果，除去杂物，沥干水分。预煮 ...