中医认为,海带性微寒、无毒,具有软化化痰、平喘平喘、利水消肿、去脂降压等功效。
“长寿菜”海带的保健功能你了解多少?
20世纪80年代,日本学者对日本平均寿命最长、百岁老人比例最高的冲绳居民进行了饮食调查。结果发现,该县居民除了多吃土豆、豆类和蔬菜外,特殊之处还在于吃海带等海藻类食物最多。这可能是冲绳居民长寿的一个重要因素。
现代医学研究证明,海带含有多种有益于人体健康的营养成分和药用成分。吃海带可以降低血糖、血脂和胆固醇,并能有效预防动脉硬化、便秘、癌症、老年痴呆症和抗衰老。因此,日本人称海带为“长寿菜”。
(1)海带表面的白色沉淀物是甘露醇,是一种利尿剂。具有降血压、消肿的功效,是水肿、小便困难患者良好的食疗佳品。
(2)海带是碱性食品,钙含量较高。钙是防止血液酸化的重要物质。经常食用可以有效预防胃癌、肠癌的发生。
(3)海带富含碘、钙、磷、硒、胡萝卜素、维生素B1等人体必需的营养成分。这些作用的综合作用可以减少心脏、大脑和血管壁的脂肪堆积,降低血液中的胆固醇。在过于油腻的食物中掺入一些海带,可以减少体内脂肪的堆积。
(4)海带富含纤维,能及时清除肠道内的废物和毒素,有效预防便秘和肠癌。
(5)在寒冷的冬季,多吃海带不仅可以使身体更加强壮,还能起到很好的御寒作用。海带是人类吸收钙、铁的宝库。补充富含钙、铁的食物可以提高身体的抗寒能力。海带富含碘,能促进甲状腺激素分泌,增加人体产热能力,抗寒。
材料:取海带30克,生地黄18克,绿豆100克,陈皮3克,瘦猪肉100克。
做法:将海带洗净,泡软切丝,猪肉、陈皮洗净切丝,与生地黄、绿豆一起放入砂锅中,加适量水,小火锅中煮2分钟小时,加少许盐即可食用。
海带中含有一种叫做硫酸多糖的物质,它可以吸收血管中的胆固醇并将其排出体外,使血液中的胆固醇含量保持正常。海带对放射性物质有特殊的亲和力。海带中的胶体可以促进体内放射性物质的排出,减少放射性疾病的发生。绿豆性寒,能清热解毒、利尿消火、止渴祛火。地黄性寒,具有凉血清热、滋阴补肾、生津止渴的功效。经常喝此汤有清热解毒、凉血滋阴的功效。
(1)海带含有大量有毒金属砷。食用前应先用清水冲洗干净,然后浸泡12-24小时,并经常换水。这样你就可以放心食用了。
(2)海带性寒,脾胃虚寒者不宜过多食用。