在干燥的秋季，我们的身体总是无法获得足够的水分。选择一些秋季可以煮熟的水果，对于我们改善干燥的皮肤和身体会有很大的好处。

秋天干燥，看看哪些水果可以煮着吃

秋季干燥，天气渐凉。多吃水果不仅可以补充水分，而且对健康也有好处。然而这个季节生吃水果似乎总是让你的胃“情绪化”。于是有人想到将水果煮着吃，认为这样不仅可以养胃润燥，还能增添一些其他的食疗作用。但也有人认为，相比生吃水果，煮熟的水果会造成维生素等营养物质的损失，吃的水果似乎失去了应有的功效。那么，水果到底该不该煮着吃呢？

1、水果煮着吃会失去营养吗？

营养师蒋英指出，水果含有丰富的维生素、矿物质、有机酸、酶等营养成分。一般情况下，水果生吃可以更充分地吸收其营养成分，但有些肠胃不好的人，将水果煮熟后吃，可以保护肠胃。水果煮熟后，纤维软化，不会对胃肠道造成过度刺激。但水煮水果很容易损失水果中的一些水溶性维生素和一些活性酶及其他营养物质，如维生素C和B族维生素、蛋白酶、淀粉酶等。损失的维生素不能被人体利用，而活性酶则不能被人体利用。酶在加热后失去对食物的分解作用，削弱其帮助食物消化的功能。因此，对于肠胃好的人来说，水果最好生吃，但对于喜欢熟吃的人来说，熟吃也是一种别样的享受。

2、秋季哪些水果煮熟吃更有营养？

水果受热后，水果中的水溶性维生素和活性酶基本都损失了，但一些耐热蛋白质、脂类、膳食纤维、糖类等相对完好（虽然不多），还有一些营养成分也可以补充。但最好不要加太多糖，以免糖分过多。营养损失的多少还取决于烹饪方法。相对而言，蒸、炖的营养损失较少，而且流出的汤汁会保留在容器中一起食用。

秋天，很多人都喜欢吃成熟的梨。在比较干燥的季节，中医说它们可以润燥，但仅仅炖梨是不够的。还必须添加其他配料才能获得更好的效果，比如与银耳、莲子搭配制成“银耳莲子梨汤”，加入柚子和蜂蜜制成“蜂蜜柚子茶”等。

3、不同水果炖煮后有何独特的保健功效？

中医认为，温性食物更适合中国人。即使是生吃的水果也不宜太冷。即使在炎热的夏天，直接从冰箱里拿出来吃的做法也不值得称赞。食物不宜过热或过冷，食物量也不宜过多。暴饮暴食也是同样的事情。天气逐渐变冷，有些人吃了一些水果后可能会出现消化不良的情况。他们想煮熟吃，但又担心营养流失。事实上，有些水果与其他食材一起煮熟吃也很好。梨和银耳一起炖，秋季可以润喉、通便；炖香蕉奶可以暖胃润肠。蜂蜜柚子制成柚子茶还可以润肠通便、滋润皮肤。影响。

蒋英提醒大家，需要注意的是，煮熟的水果中往往会加入大量的糖和蜂蜜，以达到更好的口感。患有糖尿病的人不适合。他们可以少加糖或不加糖，少加蜂蜜或不加蜂蜜，少量食用。

4.哪些人适合吃水煮水果？

营养学家指出，以下四类人比较适合吃蒸水果：

胃肠功能较弱的人：吃煮熟的水果，可以降低水果的寒性，软化膳食纤维，减少胃肠刺激；

孕妇：不宜吃过冷的食物。水果可以热着吃或者蒸着吃；

牙科患者：由于牙齿疾病导致进食不方便，可以将水果成熟软化后再食用；

寒性体质的人：大量食用寒性水果，往往会加重体寒，引起身体不适，所以可以选择吃煮熟的水果。

我们一年四季都需要水果，尤其是一些时令水果，更应该在那个季节吃。秋冬季节，选择一些可以煮熟吃的水果，可以让我们补充营养，避免秋冬季节吃太多水果。寒冷引起的一些麻烦。