材料：水90克、黄油45克、面粉60克、鸡蛋2个

材料：糖适量、盐适量、榴莲肉适量

制作步骤

1.将黄油、水、盐和糖混合，煮沸。

2.一次性倒入面粉，小火炒至混合均匀。

3.将两个鸡蛋用打蛋器打散，备用。

4.将蛋液一点点加入步骤2的面糊中，搅拌均匀。

5.均匀放入烤盘中，直径约30mm，厚度约5mm。可以在表面喷少量水，轻轻画几条标记。

6.放入烤箱，185度烤30分钟。

7.从烤箱中取出并冷却。

8、泡芙对半切开（不要切开），填入榴莲，撒上糖。结束

泡芙面糊的理想状态是倒三角形。

具体做法：将面糊舀起来，多余的面糊开始有向下拉的感觉，然后断层就成三角片了。这个水平表明泡芙面糊处于完美状态。

正常的比例是100克蛋液和两个鸡蛋。操作的时候会有一点多余，但是蛋液多或者少都没有关系。