储存大米的方法有很多

据了解，大米储存在阴凉通风处，保质期为6个月。但在储存过程中，即使没有发热、虫蛀、霉变，其食用品质也会逐渐下降，导致营养成分下降。因此，大米最好是边吃边买，每隔十天买一次比较合适。对于粮食行业来说，无论是超市、菜市场还是批发市场，储存大米时都要严格控制湿度和温度，严格注意阴凉、通风储存。

稻米是当年收获的最有营养的新粮。如果储存不当，它很快就会失去其品质。不仅会失去原有的色香味，而且营养成分和食用品质也会下降。甚至可能发霉、变质，产生有毒有害物质。在温暖潮湿的家庭环境中，储存大米变得更加困难。

大米可以存放在陶罐或编织袋等通风良好的装置中，但不能直接放在地面上。下面要垫东西，并要时刻注意保持阴凉、通风、干燥、远离高温、强光。还要经常清理罐头、袋子，除去糖分和虫卵，但不要将米晒干。

有些人习惯在市场批发大米，买25公斤的大包装，回家后装进大可乐瓶或5升果汁瓶里。这种做法对大米的保存十分不利。因为随着大米储存时间的增加，内部酶活性降低，结构逐渐松弛。米粒破碎后，很容易滋生昆虫。

因此，在潮湿的季节，可以在米缸里放几头干蒜，但一定不能在阳光下暴晒。因为暴露在阳光下会导致水分快速消散，一些颗粒会破裂，导致食品质量显着下降。如果回到潮湿的环境，会更容易受潮、发霉、生虫，所以要提前放入布袋中，并加入适量的花椒、茴香。

如果家里买了大袋大米，也可以按照选米标准来储存大米。经常看它、抓它、闻它、尝它。其原因有：

1.检查大米是否仍然有光泽，颜色是否正常。

2、抓起一把放开，观察手上是否粘有麸皮粉。正常合格的大米不会粘手，因为基本没有麸粉。

3、闻米香，取少量米，向米中呼吸，或用手搓热，立即闻气味。普通大米具有清爽的香气，无异味。

4.尝尝米饭的味道，将几粒米放入口中，仔细咀嚼。普通大米略带甜味，无异味。