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一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅,本设备通过引入压缩空气可实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行,须用水泵打入锅顶部的喷水管(或采用水循环系统)。
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③ 杀菌锅的作业必须适当,以确保容器经杀菌后达到商业无菌。杀菌锅是一种密闭的、加压的加热器,用于加热密封在容器内的食品。对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品,可以使用多种不同的杀菌锅系统。
平时使用保养做的到位的话,一般能用的时间也会长一点,还有PLC等平时要尽量保持干燥。防水。一般的杀菌锅8年左右就差不多要大修了,要不就不能通过年审了。详细可以咨询温州龙强,杀菌锅的专业生产厂家。
低温杀菌效果好,微波热效应、非热效应双重杀菌作用,与常规方法比,具有低温、快速的特点,能保持食品原有色、香、味,不破坏营养成份,同时具有膨化效果,产品口感佳。
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