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本文目录一览:
- 1、盐制老鹅10斤大概要多少盐?
- 2、鹅肉怎么吃有营养
- 3、炖二十斤鹅肉得多少盐合适?
- 4、鹅肉怎么腌制好吃?
盐制老鹅10斤大概要多少盐?
腌制十斤老鹅大约要放半包盐就差不多了吧,也就是大约三两半左右。腌制就是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的,这些经过腌制加工的食品称为腌制品。盐腌制品有腌菜、腌肉、腌禽蛋等。
盐制老鹅10斤大概要一斤盐。将粗盐均匀涂抹在去毛洗净沥干的鹅身上,反复揉搓,精准控制盐量,多则会太咸,少则腌制不成功,盐量约在鹅净重的1/10左右。因此盐制十斤鹅,需要的盐需要一斤左右。
一般需要盐约40克(最好用粗粒的天然海盐,腌制品用粗盐,味道会更香),但是根据个人口味的不同会稍有区别。 风吹肉的做法: 选连皮的五花肉,虽然不喜欢吃肥肉,不过因为盐过后要有肥肉才润口,所以可以稍微肥肉厚一点的。
腌咸鹅时,盐与鹅的重量比例一般为1比2。腌制方法如下:准备材料:去除内脏的鹅10公斤、食盐5斤、白砂糖5斤、花椒0.2公斤、五香粉0.1公斤。将新鲜鹅肉清洗干净,沥干水分备用。
鹅肉怎么吃有营养
随着社会经济的发展,各种各样的肉类登上了餐桌。鹅肉因为有着很好的营养价值,而受到了大家的喜爱。
大鹅炖土豆最好吃。鹅肉可以和土豆一起炖。大鹅炖土豆,很有特点但做法又很简单的一道菜,非常入味很是下饭鹅肉是家禽鹅的肉,其中蛋白质含量比鸡肉、鸭肉等都要高一些,将其与土豆一起炖可以为人体补充充足的营养。
鹅肉的营养价值 鹅肉,并不如鸡肉受欢迎,因为其腥味比较重,相对于鸡肉来说肉质有些韧。鹅肉一般用来炖汤或者爆炒是比较好吃的,当然还能用来打边炉,加入胡萝卜或者土豆,再加入一些调料,就能做出鲜香四溢的鹅肉呢。
加一大碗清水,喜欢汤里面有山楂的香味,虽然很淡,却可以去除些油腻,加几颗山楂。
鹅肉炖土豆好吃又营养。鹅肉炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜,它结合了鹅肉的鲜美和土豆的细腻口感,为人们带来了一场味蕾的盛宴。这道菜的做法简单,只需要将鹅肉和土豆一起炖煮,加入适量的盐和调味料即可。
鹅肉怎么炖汤有营养,鹅肉是较为常见的一种肉类食物,它鲜嫩松软,清香不腻,它可以熏、蒸、烤、烧、酱、糟等,不过常以煲汤为主。以下来了解鹅肉怎么炖汤有营养。
炖二十斤鹅肉得多少盐合适?
1、炖二十斤鹅肉得200克盐合适。根据查询相关信息显示,炖鹅肉时加盐的量,一般来说,可以按照鹅肉重量的1%左右来添加盐。那么炖20斤鹅肉的话,可以添加约200克盐左右。
2、焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。炖大鹅需要的调料。(葱姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等)锅中放2茶匙食用油,放入适量大约25克白糖炒糖色。糖色炒至成深棕红色,快速倒入焯过水的大鹅。
3、原料:鹅1只(约2000克),精盐3克,酱油20毫升,味精2克,料酒10克,植物油50克,葱20克,生姜20克,大白菜梗100克。
鹅肉怎么腌制好吃?
1、腌制:用放凉的炒盐均匀的将处理干净的老鹅揉搓一遍,腹腔内、外表、鹅嘴中总之无死角的用炒盐涂抹一边。
2、至少腌制一个晚上,要吃的时候取出要吃的量剁成块,准备好芹菜蒜子,锅里加油,先把芹菜蒜子爆香后再放入鹅肉一起炒熟,如果太咸可以放水一起煮。腌制时间不要太久,如果不想那么咸,可以把鹅肉取出来放冰箱里。
3、把鹅肉洗净,涂抹上黄酒,花椒盐,置于瓦罐内,倒入料酒,腌制48小时。锅里放入腌制好的鹅肉,加清水、葱姜料酒、白糖,烧开后小火慢煮。用筷子可以戳入鹅皮即可捞出沥干。
4、好吃,具体做法如下:将老鹅制净,控净血水,用淮盐里外涂抹均匀,腌制4小时,入烧开的沸水,加葱段、姜片、花雕酒煮5分钟,捞出入冰水镇凉,捞出控净水,风干3小时;将A料入沸水煮5分钟,捞出后用纱布包裹。
5、把买来的老鹅洗干净。挂出来空水1-2小时,在放在盆里 洒适量的盐,用手仔细的揉搓。然后把鹅摆好,找来石头压住,一定要压紧。一到两天翻次身,便于压出的卤水渗入。
6、鹅肉半片,洗净,沥干,先用盐在表面均匀擦上一层(稍微多点),加料酒,葱,姜片,所有香料一起按摩按摩。用保鲜袋装好,冰箱冷藏48小时。腌制好的肉用清水冲洗干净,(腌制用过的所有佐料全部不要)。
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