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1、内脂是什么东西
内酯，英文名lactones ，是指在同一分子中既含有羧基，又含有羟基。二者脱水生成的有机物。内酯由一个分子自身发生酯化反应脱水形成，同时水解后也是一个分子。
葡萄糖内酯正式的中文名称为：葡萄糖酸内脂。分子式：C6H10O6 分子量：1714 葡萄糖内脂（简称GDL或内脂）是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得，是一种多功能食品添加剂。
内酯，是指在同一分子中既含有羧基，又含有羟基，二者脱水生成的有机物。内酯由一个分子自身发生酯化反应脱水形成，同时水解后也是一个分子。内酯的环中只有一个酯基，若一个环中有两个以上的酯基则不是内酯而是交酯。
内酯我环状的酯，日常生活中最常见的是内酯豆腐。内酯是指在同一分子中既含有羧基，又含有羟基，二者脱水而结合成的物质，可作自然界植物生长调节剂、抗生素、香料等等。内酯豆腐做法如下：准备内酯豆腐、葱姜蒜备料。
葡萄糖酸内酯 ， 俗称：内酯，是一种用途十分广泛的食品添加剂 。用它点出的豆腐更加细嫩，味道和营养价值也更高，而且对身体绝对没有坏处，大家在超市见到的内脂豆腐就是用它点成的。
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